وقتی مرتباً شراب میخرید، تفاوت زیادی در رنگ آن خواهید دید.بطری شراببعضی سبز، بعضی قهوهای و بعضی سفید هستند. برخی از مصرفکنندگان فکر میکنند که بطریهای سبز و قهوهای در برابر نور محافظت میکنند. بنابراین، شرابهای موجود در بطریهای سبز و قهوهای از کیفیت نسبتاً بهتری برخوردارند. و کیفیت نسبی بطری سفید شراب کمی کمتر است. آیا این درست است؟ قبل از پاسخ به این سوال، بیایید به تاریخچه ... نگاهی بیندازیم.بطریهای شراب.
۱. توسعه بطریهای شراب
ظروف اولیهای که شراب در آنها نگهداری میشد، در واقع بطریهای شیشهای نبودند، بلکه یک کوزه سفالی بلند و باریک بودند. اگرچه این ظروف زیبا به نظر میرسند، اما بسیار سنگین هستند، حمل آنها آسان نیست و جنس سفالی آنها بر طعم شراب تأثیر میگذارد. بنابراین کوزه سفالی خیلی زود منسوخ شد. تا اواسط تا اواخر قرن هفدهم، بطریهای شیشهای معرفی نشدند. با این حال، از آنجایی که شیشه عمدتاً از سنگ آهک ماسهای به عنوان ماده اولیه ساخته میشود، وجود ناخالصی در آن اجتنابناپذیر است. علاوه بر این، فناوری تولید در آن زمان محدود بود. به سطحی که ترکیبات ناخالصی از شیشه حذف میشوند، نمیتوان رسید. بنابراین بطریهای شیشهای طبیعیترین رنگ را داشتند که سبز بود. بعدها، با پیشرفت علم و فناوری، انواع ...بطریهای شرابکم کم بیرون آمدند. بعد بطریهای قهوهای، آبی و سفید از راه رسیدند.
۲. مزایای یکبطری سبز
اکسیژن برای شراب یک شمشیر دولبه است. اکسیژن میکرو میتواند تاننها و پلیفنولهای شراب را بالغتر و نرمتر کند. ساختار آن نرمتر و لطیفتر و عطر آن پیچیدهتر و متنوعتر میشود. و اکسیژن بیش از حد، تاننهای شراب را ضعیف، ساختار بیمزه و عطر آن را به سرعت از بین میبرد. اما برخی از مواد موجود در خود شراب دارای خواص آنتیاکسیدانی قوی هستند. به عنوان مثال، رسوراترول میتواند تا حدی از اکسیداسیون شراب جلوگیری کند. اما هنگامی که در معرض نور شدید قرار میگیرد، خواص آنتیاکسیدانی شراب به سرعت از بین میرود. این امر اکسیداسیون بیش از حد شراب را تسریع میکند و باعث فساد اکسیداسیون شراب میشود. علاوه بر این، نور ماوراء بنفش حرکت مولکولهای شراب را تسریع میکند و به پایداری شراب آسیب میرساند.
بطریهای سبز میتوانند از ورود نور به شراب جلوگیری کنند و به طور موثری از اکسیداسیون بیش از حد شراب جلوگیری کنند. این امر محیط بهتری را برای نگهداری شراب فراهم میکند و به کهنه شدن شراب کمک میکند.
۳. مزایای یکبطری قهوهای
Bچه در بطریهای شراب روون و چه در بطریهای شراب سبز، نور اثر مسدودکننده خاصی دارد. این نور میتواند از اکسیداسیون شراب جلوگیری کند و برای نگهداری شراب مفید است. اما بطریهای قهوهای نور بیشتری را نسبت به بطریهای سبز فیلتر میکنند، بنابراین، بطری قهوهای برای کهنه شدن شراب مفیدتر است.
4.مزایایبطریهای شراب سفید
بطریهای شراب سفید نور زیادی را فیلتر نمیکنند، بنابراین، بطریهای شراب سفید معمولاً برای نگهداری کهنهسازی شراب مناسب نیستند. عمدتاً برای برخی از شرابهای سفید و شرابهای گل رز مناسب هستند. بطریهای شراب سفید میتوانند حس تازگی و درخشندگی ایجاد کنند، شراب میتواند از نظر رنگ برای مصرفکنندگان جذاب باشد. در عین حال، این امر باعث میشود که مصرفکنندگان به راحتی بتوانند مشاهده کنند که آیا شراب دارای رسوب و ناخالصی و سایر پدیدهها است یا خیر، و خرید آن آسان است.
بطریهای سفید معمولاً برای شرابهایی استفاده میشوند که ظرف ۱ تا ۲ سال پس از بطری شدن نوشیده میشوند، مانند شراب گل رز فرانسوی پروونس و شراب سفید شیلی شاردونه. برخی از شرابهای شیرین، مانند ساترن از فرانسه، ساترن از اتریش، آیسواین از کانادا و توکای از استرالیا، هنوز هم به رنگ سفید بطری میشوند. اما به دلیل اینکه ظرفیت آنتیاکسیدانی بسیار قوی دارد.
بنابراین، نور مناسب تأثیر خیلی زیادی بر کیفیت شراب ندارد. در عین حال، بطری سفید میتواند برای مشاهده کیفیت شراب شیرین و کهنه شدن آن مفیدتر باشد و تنظیم شرایط نگهداری آن آسان باشد.
۵. یک بطری سبز و قهوهای همیشه بهتر از یک بطری سفید است
با توجه به نتایج فوق، سبز وبطریهای شراب قهوهایمعمولاً با شرابهایی با پتانسیل کهنه شدن طولانی پر میشوند، در حالی که بطریهای شراب سفید معمولاً با شرابهای آماده برای نوشیدن پر میشوند. بنابراین برخی از مصرفکنندگان استدلال کردند: کیفیت شراب در بطری سبز و قهوهای باید بالاتر از بطری سفید باشد. اما اینطور نیست، اگرچه بطریهای سبز و قهوهای کار فیلتر کردن نور را بهتر انجام میدهند، اما بسیاری از شرابهای بیکیفیت اکنون در بطریهای سبز و قهوهای عرضه میشوند، بسیاری از شرابهای مرغوب در بطریهای سفید عرضه میشوند. به عنوان مثال، بسیاری از شرابهای معمولی فرانسوی (VDT VDP) در بطریهای سبز و قهوهای بستهبندی میشوند، در حالی که برخی از شرابهای گرانقیمت در بطریهای سفید بستهبندی میشوند.
بنابراین، رنگ بطری نشان دهنده کیفیت شراب نیست، البته به این معنی نیست که کیفیت بطریهای شراب سبز و قهوهای باید بالاتر از ... باشد.بطریهای شراب سفید.
۶. آیا میتوان بطری شراب سبز و قهوهای را دور از نور نگه داشت؟
بطریهای شراب سبز و قهوهای جلوی نور را میگیرند، اما این بدان معنا نیست که نیازی به محافظت از آن در برابر نور ندارید. البته که نه. به عنوان مثال، بطریهای شراب سبز و قهوهای زیر نور شدید خورشید قرار میگیرند، گاهی اوقات شراب در عرض یک روز خراب میشود. بطریهای سبز و قهوهای مقداری از نور را مسدود میکنند. اما تمام نور را مسدود نمیکنند. بنابراین، سبز وبطریهای شراب قهوهایبرای مدت طولانی زیر منبع نور قرار میگیرند. همچنین برای کهنه شدن شراب مضر است. حتی میتواند به کیفیت شراب آسیب برساند. بنابراین، بطریهای سبز و قهوهای شراب نیز باید دور از نور نگهداری شوند.
زمان ارسال: ۱۲ نوامبر ۲۰۲۴